Pleurotus ostreatus (seta de ostra) cultivado

Setas frescas cultivadas comercializables

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En la naturaleza hay muchísimas especies de setas comestibles, sin embargo, sólo se pueden comercializar las que aparecen en la norma que lo regula.

En esta página se pueden consultar las 34 especies de setas cultivadas que pueden comercializarse en fresco (también podrían comercializarse silvestres), según el Real Decreto 30/2009, de 16 de enero (BOE nº 20, de 23/1/2009), por el que se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario.

Fichas de especies