Fátima Valentín Gómez se licenció en Medicina y Cirugía por la Universidad de Castilla La Mancha, facultad de Albacete, en 2009. Cooperó como médico con la asociación amigos del pueblo Saharaui de Colmenar Viejo, en los campamentos de refugiados de Tindouf, en abril de 2010. Realizó la Residencia en la especialidad de Aparato Digestivo en el Complejo Hospitalario Universitario de Ourense que finalizó en mayo de 2014. Completando su formación con una rotación externa en la Unidad de cuidados intensivos de Hepatología del Hospital Clinic de Barcelona, durante los meses de marzo y abril de 2014. Tiene el título propio de Posgrado en Máster en Metodología de Investigación en Ciencias de la Salud, impartido en la Universidad de Huelva durante el curso académico 2015/2016. Y el título de Experto Universitario en Endoscopia Digestiva Avanzada del tubo Digestivo avalado por la Sociedad Española de Endoscopia Digestiva (SEED) en 2021. Trabajó como Facultativo Especialista del Área integrada de los hospitales O Barco, Verín y Ourense desde el 1 de junio de 2014 hasta el 31 de diciembre de 2014. Y en el Hospital Universitario Infanta Leonor de Madrid, desde marzo de 2015 hasta marzo de 2021. Desde abril de 2021 hasta la actualidad trabaja en el Hospital Universitario Puerta de Hierro, donde desempeña su actividad profesional en la unidad de Endoscopia y Alto Riesgo. Además, pertenece al grupo de trabajo de oncología de la Asociación Española de Gastroenterología (AEG).
