El hospital se suma al Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos que se celebra cada 7 de junio para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) son las entidades de la ONU encargadas de coordinar la celebración que este año tiene el lema La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos. De esta manera, se contribuye a la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad económica, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y el desarrollo sostenible.
Con motivo de este día, el hospital ha elaborado un marcapáginas con las cinco claves para la inocuidad de los alimentos con consejos específicos que todos podemos seguir. El Servicio de Hostelería lo ha entregado en la bandeja de la comida a los pacientes ingresados en La Paz, Carlos III y Cantoblanco, así como en el comedor de los profesionales de guardia. Recursos Humanos también lo ha entregado en la Oficina de Atención al Empleado. Se trata de una acción coordinada por la dirección, los servicios de Nutrición y Dietética, Hostelería y la Oficina para el Desarrollo Sostenible y Agenda 2030.
¡Alimentos inocuos, mejor salud!
LAS 5 CLAVES
Miles de millones de personas padecen cada año uno o más episodios de enfermedades de transmisión alimentaria sin llegar a saber que su dolencia tenía su origen en los alimentos. En algunos casos pueden derivar en problemas de salud a largo plazo. Los síntomas más comunes de estas enfermedades son:
- dolores estomacales
- vómitos
- diarrea
La inocuidad de los alimentos salva vidas:
1.Mantenga la limpieza:
- Lávese las manos antes de preparar los alimentos, a menudo durante la preparación y después de ir al baño.
- Lave y desinfecte superficies y equipo de preparación de alimentos.
- Proteja los alimentos y áreas de cocina de insectos, mascotas y otros animales.
- Guarde los alimentos en recipientes cerrados.
2.Separe alimentos crudos y cocinados:
- Separe los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para comer.
- Use equipos y utensilios diferentes para manipular la carne, pollo, pescado y otros alimentos crudos.
- Conserve los alimentos en recipientes separados.
3.Cocine completamente:
- Cocine completamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y pescado.
- Hierva los alimentos como sopas y guisos hasta los 70º.
- Para carnes rojas y pollos cuidar que los jugos sean claros y no rosados.
- Recaliente completamente la comida cocinada.
4.Mantenga los alimentos a temperaturas seguras:
- No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas.
- Refrigere lo más pronto posible los alimentos cocinados y perecederos.
- Mantenga la comida caliente.
- No guarde comida mucho tiempo, aunque sea en la nevera.
- Los alimentos listos para comer para niños no deben ser guardados.
- No descongele los alimentos a temperatura ambiente.
5.Use agua y materias primas seguras:
- Use agua tratada.
- Seleccione alimentos sanos y frescos.
- Para su inocuidad, elija alimentos ya procesados.
- Lave las frutas y hortalizas.
- No consuma alimentos después de la fecha de vencimiento.
