El Comité de Ética Asistencial es un órgano independiente, constituido por un grupo de profesionales de distintos ámbitos (médicos, enfermeras, trabajadores sociales …) y por usuarios de la sanidad con formación en cuestiones bioéticas, que auxilian en la resolución de conflictos asistenciales en los que contrapongan o colisionen distintos valores. Esta discrepancia puede ocurrir entre pacientes / familiares y el equipo asistencial, como con distintos miembros de dicho equipo. Su intervención puede ser solicitada, tanto por profesionales, como por pacientes o sus familiares. Puede dirigirse a él directamente o a través del Servicio de Información y Atención al Paciente.
Es por tanto, un órgano asesor, cuyas resoluciones son tomadas en cuenta aunque no tengan valor vinculante.