Belén Agudo Castillo se graduó en Medicina por la Universidad Complutense de Madrid en 2013. Se formó en la especialidad de Aparato Digestivo en el Hospital Universitario Puerta de Hierro, Majadahonda desde el 2014 al 2018. En ese periodo realizó una estancia internacional en la unidad de Endoscopias en el Academic Medical Center, Amsterdam (Nov-Dic 2017).
Al finalizar la residencia comenzó a trabajar en el Servicio de Digestivo del Hospital Universitario Puerta de Hierro como médico especialista en la unidad de endoscopias. Al mismo tiempo participó como monitora en un ensayo clínico multicéntrico (ENDOCOLES). En los últimos años ha dirigido su formación a la ecoendoscopia , CPRE y endoscopia intervencionista. En la actualidad forma parte de la Unidad de patología Biliopancreática, así mismo desempeña su actividad mayoritariamente en la Unidad de Endoscopias y Consulta de Pancreatología. Forma parte del grupo de ecoendoscopia de la SEED y es coordinadora del grupo joven de la SEPD.
Además, es profesora colaboradora de la Universidad Autónoma de Madrid desde 2021, impartiendo clases de Aparato Digestivo a los alumnos de Medicina.