En la nevera ¿dónde colocar cada alimento?
El orden en el frigorífico
En la nevera almacenamos gran variedad de alimentos:, dado que no todos ellos necesitan la misma temperatura, es importante conocer cada zona de la nevera. Organizando el frigorífico de forma adecuada se conservan los alimentos durante más tiempo y se evita el desarrollo de bacterias y posibles contaminaciones cruzadas que pueden causar intoxicaciones alimentarias.
Consejos para conservar los alimentos en la nevera
Limpiarla a fondo al menos 1 vez al mes.
Almacenarlos siempre en recipientes cerrados.
Prestar atención al etiquetado: verificar las condiciones de conservación y las fechas de caducidad y consumo preferente de cada alimento.
Dividir las piezas grandes de carne o el guiso en porciones más pequeñas para que se enfríen antes.
Poner etiquetas con la fecha de elaboración del alimento.
El aire frío debe circular entre los alimentos para mantenerlos, como mínimo, a 5 ºC.
Las zonas de la nevera
La puerta es la zona menos fría de la nevera: en ella no se deben almacenar los alimentos perecederos.
Estantes superiores y centrales: zona fría. Colocar los alimentos que "una vez abiertos, deban conservarse en frío".
- Platos ya cocinados, alimentos listos para el consumo.
- Lácteos y embutidos.
Estante inferior (por encima del cajón inferior): zona más fría. Colocar aquí los alimentos más perecederos.
- Carnes crudas y pescados crudos.
- Alimentos para descongelar. Aunque se coloquen en recipientes que recojan el agua de descongelación, así se evita que se contaminen los alimentos de los estantes inferiores.
Cajón inferior: zona poco fría.
- Frutas y verduras: el frío excesivo puede deteriorarlas.
Puerta de la nevera: zona menos fría, para alimentos que no requieran temperaturas tan bajas y estables.
- Bebidas, salsas de mesa no caseras (ketchup. mostaza...).
*Lea detenidamente el manual de instrucciones de uso y cuidado de su frigorífico para verificar las prestaciones especiales que éste le ofrece, por ejemplo, en el caso de disponer de cajones especiales de conservación de carnes y pescados.
¿Cómo evitar las intoxicaciones alimentarias en casa?
Es una de las cinco recomendaciones que aconseja la Organización Mundial de la Salud, ya que, a través de ellas, se pueden transmitir bacterias a los alimentos. En este vídeo de la Escuela de Salud de la Comunidad de Madrid vamos a dar sencillas recomendaciones para poder elaborar y conservar alimentos en casa, y con ello, evitar que se produzcan enfermedades de origen alimentario, como puede ser las que se producen por Salmonella o Listeria.
