Proyecto Desayunos Saludables e Higiene Bucodental
El Programa lo constituyen un conjunto de acciones de Educación para la Salud cuyo objetivo es sensibilizar a la comunidad escolar madrileña sobre la importancia de realizar un desayuno adecuado y la necesidad de una correcta higiene bucodental.
Consiste en diferentes actividades que se realizan en los centros escolares de educación primaria y centros de educación especial, con la participación de los profesionales sanitarios de los Centros de Salud, del Área de Nutrición y Estilos de Vida de la Dirección General de Salud Pública y de los Ayuntamientos implicados.
El Programa, que tiene una trayectoria de más 10 años, cuenta con la participación de un gran número de escolares de la Comunidad de Madrid.
¿Por qué este Programa?
El desayuno es la primera comida del día, y en el contexto de una alimentación saludable resulta fundamental ya que contribuye a que nuestra dieta sea completa y equilibrada, siempre que los alimentos que se introduzcan sean saludables, naturales y sin procesar.
Diferentes estudios científicos sugieren que desayunar se relaciona con una mayor ingesta de nutrientes a lo largo del día, mejor cobertura de las recomendaciones nutricionales y de la calidad de la dieta. También se asocia con un control del peso corporal más adecuado y mejores indicadores de riesgo cardiometabólicos, tanto en niños como en adultos.
Además las evidencias científicas indican que desayunar se ha relacionado con mejoras en la atención y en la función cognitiva en todos los grupos de edad. *
Por tanto, es conveniente una adecuada educación nutricional y especialmente un desayuno saludable, teniendo en cuenta que la infancia supone el mejor momento para instaurar unos hábitos alimentarios correctos.
En este Programa se trabaja además otro de los hábitos fundamentales a inculcar en la edad infantil: la higiene bucodental.
Se estima que los niños que no se cepillan nunca los dientes tienen un 40% más de probabilidades de tener caries, mientras que los que lo hacen varias veces al día reducen este porcentaje a un 15,3%.
Para la prevención de la caries es preciso trabajar con los escolares la práctica de una correcta higiene bucodental reduciendo todo lo posible la ingesta de alimentos con alto contenido en azúcar, especialmente aquellos que tengan que ser masticados (dulces, caramelos, bollería, etc.).
* López-Sobaler AM, Cuadrado-Soto E, Peral-Suárez Á, Aparicio A, Ortega RM. Importancia del desayuno
en la mejora nutricional y sanitaria de la población. Nutr Hosp 2018;35(N.º Extra. 6):3-6
¿Qué actividades se realizan?
El Programa lo componen un conjunto de actividades, dirigidas a alumnos de las distintas etapas de educación primaria de todos los colegios de la Comunidad de Madrid, y otras actividades para padres y profesores.
De las todas las actividades que se proponen, el centro educativo tendrá que realizar al menos 3 para considerar que se ha ejecutado un proyecto de calidad, siendo necesario que al menos una de las actividades esté dirigida a los padres de los escolares.
Actividades Dirigidas al Alumnado
Esta actividad se compone de dos partes, una teórica y una práctica. En la primera se explica, con apoyo de material audiovisual, la importancia de desayunar y qué alimentos deben comerse para realizar un desayuno saludable. Posteriormente se realiza un desayuno en el entorno escolar, disponiéndose en las mesas los alimentos que componen un desayuno saludable (leche, fruta y pan con aceite).
Esta actividad se realizará con alumnos de primero y/o segundo de primaria.
Esta actuación se realiza en dos fases. Se inicia con una charla de carácter teórico en la que se expone, con ayuda de una presentación audiovisual, la importancia del lavado de dientes y cómo realizarlo correctamente. A continuación se realiza una demostración con un fantoma o con una práctica de cepillado grupal.
Esta actividad se realizará con alumnos de primero, segundo, quinto y/o sexto de primaria.
En primer lugar se explica a los alumnos, con el apoyo de recursos audiovisuales, la necesidad de desayunar todos los días, así como cuáles son los alimentos que deben componer un desayuno saludable. Dada la edad de la población diana (10-11 años) se incluye un espacio dedicado a principales mitos y realidades en materia de alimentación, así como los beneficios de la práctica de ejercicio físico de manera regular. Posteriormente se desarrolla una segunda fase de carácter práctico donde se realiza un trabajo grupal con los alumnos para seleccionar de entre todos los alimentos aportados por ellos aquellos más saludables. Para terminar se realiza el desayuno conjunto en forma de buffet. 
Esta actividad se realizará con alumnos de quinto y/o sexto de primaria.
Actividades Dirigidas a las Familias y a Profesorado
Se compone de dos partes, una teórica y una práctica. En la parte teórica se explica a los padres y a los docentes los conceptos esenciales del proyecto con apoyo de material audiovisual, se habla de la importancia y componentes del desayuno saludable, de los principales mitos y falacias en materia de alimentación, de la importancia de una práctica regular de ejercicio físico y de una correcta higiene bucodental.
Posteriormente se realiza un trabajo conjunto con diferentes técnicas grupales (planificación de menús…).
Esta actividad consiste en que el escolar realice un desayuno saludable en su domicilio junto a su familia. Posteriormente reflejarán este momento en un dibujo, redacción, fotografía… que llevarán al aula para exponerlo junto con el resto de compañeros.
Esta actividad se realizará con los alumnos de 1º, 2º, 5º y/o 6º de primaria y sus familias, después de haber realizado las actividades programadas en la escuela.
Cada aula podrá participar en este concurso enviando un dibujo realizado entre todos o bien un dibujo seleccionado de entre todos los realizados en la actividad anterior (Hoy Desayunamos Juntos). Se premiarán a los 3 mejores trabajos presentados de cada categoría (primer y tercer ciclo).
Ganadores del Concurso
Una vez finalizada la campaña del curso escolar 2022-2023, se ha realizado la entrega de premios del concurso “Hoy Desayunamos Junt@s” vinculado a la actividad realizada por los escolares y sus familias.
Los ganadores han sido el CP Loranca de Fuenlabrada con el primer premio en la categoría de primer ciclo de Educación Primaria, el CEIP Amós Acero de Madrid, con el primer premio en la categoría de tercer ciclo de Educación Primaria y el CEE Los Álamos de Madrid con el primer premio en la categoría de Educación Especial.
El resto de premios fueron para el CEIP Vázquez de Mella de Madrid, CEIP Rosa Chacel de Collado Villalba, CEIP San Esteban de Coslada y el CEE APSA de Arganda del Rey.
Estos premios consistían en un diploma y trofeo para los centros educativos ganadores y para los escolares participantes distintos obsequios, entre ellos, entradas para los Parques Reunidos de Madrid.
Documentación del Programa
Si estás interesado en el Programa, o quieres mayor información sobre cada actividad, puedes descargar aquí los materiales de apoyo.
Contacta con nosotros
Para inscribirse al Programa en el curso 2023/24 será necesario que el centro educativo realice su solicitud de inscripción del 1 al 30 de octubre de 2023 enviándola al correo desayunosaludable@salud.madrid.org.
Las actividades del Programa, se realizarán del 1 de diciembre de 2023 al 29 de abril de 2024.
Durante el mes de mayo se recogerán las evaluaciones finales y se presentaran los trabajos del concurso Hoy Desayunamos Junt@s.
El mes de junio se hará público los resultados del concurso y se realizará la entrega de los galardones.
Contacta con el Área de Nutrición de la Dirección General de Salud Pública. desayunosaludable@salud.madrid.org