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    Campaña "Otoño Joven 2024". Curso de Cortador/a Profesional de Jamón

    Titulo: Campaña "Otoño Joven 2024". Curso de Cortador/a Profesional de Jamón
    Convoca: Ayuntamiento de Madrid, Subdirección General de Educación y Juventud
    Lugar: Madrid
    Fechas de realización: Del sábado 5 de octubre de 2024 al domingo 27 de octubre de 2024. Horario: sábados y domingos de 9 a 13 horas.
    Plazo: El 18 de septiembre desde las 8:00 de la mañana y 19 de septiembre.
    Duración: 20 horas.
    Información:
    • Los objetivos del curso:
    • Conocer los distintos tipos de cerdos y de jamones y su identificación.
    • Aprender la preparación y disposición de todos los utensilios necesarios en el puesto de trabajo.
    • Aprender la técnica del corte de jamón.
    • Prácticas del corte del jamón.
    • Utilizar las medidas de higiene alimentaria necesaria.
    • Destrezas y habilidades para desarrollar en el curso:
    • Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones, así como las propiedades y características de este.
    • Conocimiento del producto. Hay que saber reconocer las distintas clases de jamones, sus grados de calidad, su origen, sus características y posibilidades.
    • Uso de las herramientas de corte, determinando el punto de afilado adecuado y cuidando de la buena conservación de los cuchillos, el soporte y los demás elementos.
    • Técnica de corte. La clave para obtener el mejor provecho y extraer las cualidades del producto. En este aspecto, aunque la teoría es importante, sólo la práctica lleva a la perfección.
    Requisitos:
    • Tener entre 16 y 30 años, ampliable a 35 si quedan vacantes.
    • Preferentemente estar empadronado en el municipio de Madrid.
    Precio: 100% financiado por el Ayuntamiento de Madrid.
    lc.cx/1PwTuv
    Correo electrónico: lucialvarez@areaforma.com
    Modificación: 2024-08-09T08:00:00Z