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  • Portada de Guía para la gestión de alérgenos en el comercio minorista y el sector de la restauración
    Ref. 20264
    Disponible
    Guía para la gestión de alérgenos en el comercio minorista y el sector de la restauración
    Colección: Higiene y Seguridad Alimentaria
    Consejería de Sanidad - D.G. Salud Pública
    Publicación en línea · PDF · Pág: 104 p.
    Madrid, 2018
    Distribución Institucional
    Distribución:

    Versión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)

    Extracto:

    Esta guía ofrece unas orientaciones a los establecimientos de restauración comercial y a pequeñas empresas del comercio minorista sobre como incluir el control de alérgenos en el marco de sus sistemas de autocontrol.