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  • Portada de Guía de los principales pescados, moluscos y crustáceos comercializados en la Comunidad de Madrid. Identificación, diferenciación y tallas mínimas
    Ref. 17569
    Solo versión digital
    Guía de los principales pescados, moluscos y crustáceos comercializados en la Comunidad de Madrid. Identificación, diferenciación y tallas mínimas
    Felipe Vilas Herranz, Gabriel Arza Cuesta, Rocio Bardón Iglesias, María de la Cruz Pérez, Fernando Fúster Lorán, Gómez Mateo, José V., Nuria Iglesias Martínez, Eloy Marino Hernando, Ángel Mendizábal Albizu, Felicísimo Pérez Fraile, Miguel Ángel Ribes Ripoll, Susana Rodríguez Mateo
    Colección: Calidad Alimentaria
    Consejería de Sanidad - D.G. Salud Pública
    Libro en papel · 21,5 x 15,5 cm. · Pág: 79 p.
    Madrid, 2014 DL: M/8431/2014
    Distribución Institucional
    Distribución:

    Versión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)

    Extracto:

    Documento de consulta para el consumidor con el fin de que pueda reconocer las diferencias más señaladas entre las principales especies, así como los signos de frescura y la información que debe contener el etiquetado, tanto de los productos frescos como congelados, en los puestos de venta.