PublicaMadrid
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Ref. 09649Solo versión digitalAceite de Oliva, El. Un producto de calidadColección: Calidad AlimentariaConsejería de Sanidad - D.G. Salud PúblicaLibro en papel · 17 x 22 cm. · Pág: Il., 20 p.Madrid, 2006 DL: M/37597/2006Distribución Institucional
Versión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)
Extracto:El aceite de oliva es el alimento más emblemático de la dieta mediterránea, conocida por sus efectos beneficiosos sobre todo en la protección frente a las enfermedades cardiovasculares. En esta publicación se analizan sus beneficios para la salud, sus categorías y denominaciones, factores que afectan a la calidad así como un análisis del cultivo y elaboración en la Comunidad de Madrid.