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  • Portada de Orientaciones para elaborar una guía de prácticas correctas de higiene (GPCH) y un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) comercio minorista de carnes frescas y sus derivados en la Comunidad de Madrid
    Ref. 09067
    Solo versión digital
    Orientaciones para elaborar una guía de prácticas correctas de higiene (GPCH) y un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) comercio minorista de carnes frescas y sus derivados en la Comunidad de Madrid
    Natalia Álvarez Ruiz, Carlos Celaya Carrillo, Mª Carmen Domínguez Ruiz, [et al.]
    Colección: Higiene y Seguridad Alimentaria
    Consejería de Sanidad - D.G. Salud Pública
    Libro en papel · 21 x 29,7 cm. · Pág: 56 p.
    Madrid, 2006 DL: M/31767/2006
    Distribución Institucional
    Distribución:

    Versión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)

    Extracto:

    Dirigida a las empresas alimentarias y a sus consultores, con la primordial finalidad de servir de ayuda y orientación en la preparación e implantación del sistema APPCC y sus prerrequisitos.