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Ref. 00052DisponibleOficios tradicionales en Madrid. La churreríaCuevas de la Cruz, M., Benítez Benítez, J.M.Colección: Arte e HistoriaConsejería de Educación, Ciencia y Universidades - S.G.T de Educación, Ciencia y UniversidadesLibro en papel · 15,5 x 21 cm. · Pág: Il., 122 p.Madrid, 1982 · ISBN/ISSN: 978-84-500-7614-1 DL: M/18210/1982Precio: 3.1€Venta directa
Versión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)
Librería Institucional BOCM (Fortuny, 51. 28010 Madrid. 91 702 7625 libreriainstitucional@madrid.orgExtracto:Recoge un estudio etnográfico donde quedan expuestos temas sobre el oficio de la churrería, como las edificaciones, la fabricación del producto, las técnicas empleadas, la propia producción y los aspectos económicos y sociales.