Expertos de EEUU examinan la idoneidad de los controles en seguridad alimentaria de la Comunidad
La auditoría favorable agilizaría trámites para exportar alimentos
Dos equipos de auditores de la agencia estadounidense de alimentos y medicamentos, FDA (Food & Drug Administration), han realizado una auditoría al sistema de Seguridad Alimentaria de la región madrileña, a través de la Dirección General de Salud Pública de la Consejería de Sanidad, autoridad competente en el control de alimentos y empresas alimentarias en la Comunidad de Madrid.
La FDA ha enviado a España a cuatro equipos de auditores, que han sido acompañados en todo momento por personal de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y han visitado las comunidades de Andalucía, Comunidad Valenciana, La Rioja y Madrid. Los resultados satisfactorios de una auditoría servirían para que Estados Unidos reconozca la equivalencia del sistema, se agilicen y simplifiquen los trámites para exportar alimentos. Los requisitos sanitarios constituyen un factor importante previo a la autorización de empresas para exportar alimentos al país norteamericano.
La Dirección General de Salud Pública de la Comunidad de Madrid recibió la visita en nuestra región de dos equipos auditores, pudiendo informar y demostrar la solidez y calidad del sistema de seguridad alimentaria madrileño. El primero de los equipos comprobó cómo se realizaban inspecciones y auditorías en varias empresas madrileñas de los sectores de pesca, leche y vegetales. Durante estas visitas, observaron cómo procedían los inspectores de tres Unidades Técnicas del Área de Salud Pública de la Dirección General, revisando las instalaciones, las etiquetas, los sistemas de autocontrol y otros aspectos que se controlan rutinariamente.
El segundo equipo mantuvo una reunión de ocho horas con personal de la Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Comunidad de Madrid, durante la cual se les explicó el Plan Regional de Control de la Seguridad Alimentaria 2016-2020, que incluye 10 programas de control, así como otras actividades de soporte como la formación continua del personal, la elaboración de publicaciones de distribución gratuita para las empresas alimentarias, la habilitación de trámites electrónicos para facilitar el acercamiento de la administración al ciudadano o el fomento de la transparencia y comunicación mediante la web y las redes sociales.
En la reunión, se describieron las cualificaciones, formación y tareas de los veterinarios y farmacéuticos destinados en el Área de Salud Pública que realizan las inspecciones, la toma de muestras, investigan denuncias y brotes de intoxicación alimentaria o gestionan la retirada de alimentos cuando se activan alertas alimentarias. Los auditores manifestaron que habían observado un alto grado de cumplimiento y conocimiento de las empresas por parte de todo el personal.
Una cuestión fundamental para garantizar esa calidad y eficacia de los controles es la elaboración y actualización periódica de procedimientos de actuación (se cuenta con alrededor de 90 documentos de apoyo), el alto grado de coordinación interna y con otras administraciones, así como los mecanismos de supervisión y auditoría interna que están implantados en la Dirección General. Todo ello supone una ingente labor de control e inspección que se traduce en unas 10.000 inspecciones anuales, 1.800 auditorías, el análisis de más de 2.500 alimentos, la investigación de 300 denuncias de consumidores y otras tareas.