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  • Portada de Sector de los productos de panadería, bollería y pastelería industrial y galletas en la Comunidad de Madrid, El. Características de calidad, actitudes y percepción del consumidor
    Ref. 09863
    Solo versión digital
    Sector de los productos de panadería, bollería y pastelería industrial y galletas en la Comunidad de Madrid, El. Características de calidad, actitudes y percepción del consumidor
    Rocio Bardón Iglesias, [et al.]
    Colección: Calidad Alimentaria
    Consejería de Sanidad - D.G. Salud Pública
    Libro en papel · 21 x 29,7 cm. · Pág: 151 p.
    Madrid, 2010 DL: M/2469/2010
    Distribución Institucional
    Distribución:

    Versión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)

    Extracto:

    Estudio sobre las características actuales y las principales tendencias de producción y comercialización en el sector de panadería, pastelería, bollería y galletas en la Comunidad de Madrid, analizando su estructura, tendencias y factores condicionantes del consumo, así como los aspectos fundamentales que puedan afectar a la calidad de estos productos. Dirigido tanto a profesionales como a los ciudadanos.