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  • Portada de Tecnologías de Envasado en Atmósfera Protectora
    Ref. 01697
    Ejemplares agotados
    Tecnologías de Envasado en Atmósfera Protectora
    Esther García Iglesias, Laura Gago Cabrera, José Luis Fernández Nuevo
    Colección: MadrI+D
    Consejería de Educación, Ciencia y Universidades - D.G. Investigación e Innovación Tecnológica
    Libro en papel · 17 x 24 cm. · Pág: 141 p.
    Madrid, 2007 DL: M/42918/2006
    Distribución Institucional
    Distribución:

    Versión digital en la Biblioteca Virtual de la Comunidad de Madrid (https://www.comunidad.madrid/publicamadrid)
    No venal. Solicitudes Área de Publicaciones Alcalá, 32. 5ª planta. 28014 Madrid. edupubli@madrid.org

    Extracto:

    Este informe ha sido elaborado por el Círculo de Innovación en Biotecnología a petición de la Asociación Empresarial de Alimentos de la Comunidad de Madrid (ASEACAM). Se introducen las tecnologías de envasado en atmósfera protectora, es decir, aquellas basadas en la modificación del entorno gaseoso del producto alimenticio. Estas tecnologías tienen como objetivos principales mantener la calidad organoléptica del alimento e incrementar su vida útil.