Proyectos de investigación sobre cervezas

viernes, 24 de mayo de 2019 de 12:30 a 14:30

Finalizado

2019-05-24T12:30:00

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distintos tipos de cerveza alineadas

Educativa/Curso

Jornada de presentación de resultados

Dentro del programa de presentación y divulgación de las investigaciones del IMIDRA en distintos productos agroalimentarios, se mostrarán en esta jornada los resultados de los proyectos de investigación sobre cervezas desarrollados por el IMIDRA.

El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural Agrario y Alimentario (IMIDRA), ha desarrollado a lo largo de los últimos cuatro años diversos proyectos de investigación centrados en la cerveza.

En la jornada se hará un repaso por los diferentes proyectos, que van desde las investigaciones microbiológicas para la elaboración de este producto a la cata para identificación aromática.

Organiza:

Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, (CIGCM).

Destinatario:

Investigadores.
Productores y artesanos cerveceros.
Cualquier otra persona interesada o relacionada con el sector agroalimentario.

Programa

12:30 h - Investigaciones microbiológicas del IMIDRA para elaboración de cerveza. (Dra. Teresa Arroyo).

12:45 h - Fermentaciones mixtas para elaboración de cervezas. (Vanesa Postigo).

13:00 h - Proyecto lúpulo ecológico de Madrid. (Dr. Félix Cabello).

13:15 h - Cata para identificación de aromas en cervezas. (Dra. Teresa Arroyo y Vanesa Postigo).

13:45 h - Presentación de cervezas artesanas madrileñas.

14:30 h - Showcooking y degustación de tapas a base de lúpulo y cerveza.

24 de mayo de 2019

Centro Innovación Gastronómica

Horario de atención:

09:00-20:00 h.

91 276 13 71

Fecha de inscripción:

20 mayo 2019 a 22 mayo 2019

Requisitos:

Es necesario para confirmar la inscripción ponerse en contacto con el CIGCM.

info.cigcm@madrid.org

Gratuito.

Investigación agroalimentaria

Agricultura ecológica